الـمـهاجـر
10-22-2006, 07:00 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي انشاء الله بخير
يالله انا لبست عدة الطبخ وجيت محمل بالكثير :D
ارجوا ان تنال اعجابكم يارب
ونقول بسم الله نبدا
الأرز بالخضار أكلة صينية خفيفة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
جزرة وسط
بصل أخضر
كوب ملفوف مبشور
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت ذرة
2 كوب ماء
الطريقة :
1.يغسل الرز وينقع حوالي نصف ساعة.
2.يقطع البصل ويحمر بالزيت ويضاف عليه الجزر المبشور ثم يضاف الملفوف المبشور ويحمر مع التقليب خمس دقائق ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة.
3.تضاف الزبدة ونقلب جيدا ثم يضاف الرز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
4.يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية ثم يوضع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة وصحة وعافية.
-----------------------------------------------------------
دجاج كنتاكي
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة الطهي: 45 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير:
دجاجة تزن 1000 جرام مقطعة 4 قطع بدون الجلد
3 ملاعق ونصف نشاء
3 ملاعق ونصف دقيق
3 ملاعق ونصف صلصة الصويا
2 بيض
قليل من الخل
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
1.تخلط جميع المقادير جيدا ثم تغمس قطع الدجاج في الخليط.
تترك لمدة ساعة.
2.يحمى الزيت على النار ثم يهدأ وتوضع قطع الدجاج فية ويغطى.
3.يقلى على نار هادئة، مع مراعاة قلبة على الجهة الأخرى.
4.يستغرق القلي45 دقيقة أو أقل. يقدم مع البطاطس المقلية وصحتييييين
-----------------------------------------------------------
دجاج محشية بعصير التفاح
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير :
دجاجه
ربع كيلو بازيلاء
ربع كيلو جزر
عدد2 بصلة كبيرة
علبة عصير تفاح
ملح
فلفل أسود
قرفة
كمون
2 ملعقة زبدة
الطريقة:
1.نقوم بسلق البازيلاء نصف سوا وفى هذة الاثناء نقوم ببشر الجزر وتقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
2.نحضر الأرز ونضعة فى حلة ونضيف إلية البصل والجزر والبازيلاء ونضع الزبدة ونقوم بتشويحهم على النار.
3.نضيف البهارات ونصف كوب من الماء وعندما يتشرب الأرز الماء على نار متوسطة نغلق النار.
4.نقوم بإحضار الدجاجه ونبدأ عملية الحشو.
5.بعد الإنتهاء من عملية الحشونقوم بإحضار ورقة فويل كبيرة مدهونة با لزبدة ونضع عليها الدجاجه المحشية ثم نقوم بدهن الدجاجه أيضا بقليل من الزبدة.
6.نحكم إغلاق الفويل ونضعها فى صينية داخل فرن حار وبعد مضي نصف الوقت المطلوب للنضج فى الفرن نقوم بإخراجها وفتح الفويل وإضافة عصير التفاح إليها ثم إعادة إدخالها في الفرن مجددا حتى تمام النضج ... وبالهناء والعافية
-----------------------------------------------------------
الباميه
المقادير:
كيلو باميه
كيلوونصف طماطم
نصف كيلو لحمة شقف
كوب ليمون
كوب و نصف زيت
ملعقه معجون طماطم
معلقة سكر
الطريقة:
1- يتم سلق اللحمه وبعد ذلك يضاف لها عصير الطماطم حتى يغلى ثم يضاف بعد ذلك معجون الطماطم
2- يتم قلي البامية في الزيت ثم توضع على عصير الطماطم المغلي مع إضافة كوب الليمون + ملعقة سكر
وتقدم ساخنة وبجانبها بعض الخضر ويفضل بصل
وبالهناء والشفاء
-----------------------------------------------------------
الفلافل
المقادير:
4 كوب حمص منقوع – حزمة بقدونس – 2 بصلة كبيرة الحجم – حزمة بصل أخضر – راس ثوم – 1 فلفل أخضر- 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة – 3 ملاعق كبيرة كمون – 2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة سمسم – 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا- زيت نباتي للقلي.
الطريقة:
1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .
2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .
4- تضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي .
5-يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
6- تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.
-----------------------------------------------------------
بيتزا خضار رهيبة ...
المقادير:
مقادير العجينة : 2/1 2 كوب طحين - 2/1 كوب لبن المراعي - بيالة ( استكانة ) شاي زيت - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة طعام خميرة - ملعقة طعام باكنج باودر - 2/1 1 ملعقة طعام حليب - 2/1 1 ملعقة طعام سكر - ماء للعجن .... مكونات الحشوة : - مايونيز , صلصة طماطم - فلفل أخضر مقطع قطعا صغيرة - طماطم مقطعة قطعا صغيرة - زيتون مقطع - فطر (اختياري) - خليط من جبنة موزاريلا مبشورة + جبنة تشيدر مبشورة - قليل من الأوريجانو الناعم
الطريقة:
طريقة العجينة : يخلط الطحين مع البكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب ثم يضاف نصف مقدار الزيت ويخلط جيدا ثم يضاف إليها اللبن ثم تعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل ثم يضاف النصف المتبقي من الزيت ويعجن جيدا ثم تترك العجينة حتى تخمر ... نقوم بفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت لسمك نصف سم تقريبا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة ثم نقوم بوضع الحشو عليها كما ترغبين ويمكن تشكيل مجموعات منها بحشوات مختلفة ... طريقة وضع الحشوة : نقوم بدهن وجه العجينة بخليط متساوي من المايونيز وصلصة الطماطم ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة ثم نضع الطماطم المقطعة قطع صغيرة ثم نضع الزيتون المقطع ويمكن وضع بعض الفطر ثم نرش على الوجه خليط من جبنة الموزاريلا المبشورة مع جبنة الشيدر المبشورة ونرش عليها القليل من الأوريجانو الناعم ثم نخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتؤكل وهي ساخنة ..
كيفكم اخواتي انشاء الله بخير
يالله انا لبست عدة الطبخ وجيت محمل بالكثير :D
ارجوا ان تنال اعجابكم يارب
ونقول بسم الله نبدا
الأرز بالخضار أكلة صينية خفيفة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
جزرة وسط
بصل أخضر
كوب ملفوف مبشور
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت ذرة
2 كوب ماء
الطريقة :
1.يغسل الرز وينقع حوالي نصف ساعة.
2.يقطع البصل ويحمر بالزيت ويضاف عليه الجزر المبشور ثم يضاف الملفوف المبشور ويحمر مع التقليب خمس دقائق ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة.
3.تضاف الزبدة ونقلب جيدا ثم يضاف الرز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
4.يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية ثم يوضع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة وصحة وعافية.
-----------------------------------------------------------
دجاج كنتاكي
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة الطهي: 45 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير:
دجاجة تزن 1000 جرام مقطعة 4 قطع بدون الجلد
3 ملاعق ونصف نشاء
3 ملاعق ونصف دقيق
3 ملاعق ونصف صلصة الصويا
2 بيض
قليل من الخل
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
1.تخلط جميع المقادير جيدا ثم تغمس قطع الدجاج في الخليط.
تترك لمدة ساعة.
2.يحمى الزيت على النار ثم يهدأ وتوضع قطع الدجاج فية ويغطى.
3.يقلى على نار هادئة، مع مراعاة قلبة على الجهة الأخرى.
4.يستغرق القلي45 دقيقة أو أقل. يقدم مع البطاطس المقلية وصحتييييين
-----------------------------------------------------------
دجاج محشية بعصير التفاح
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير :
دجاجه
ربع كيلو بازيلاء
ربع كيلو جزر
عدد2 بصلة كبيرة
علبة عصير تفاح
ملح
فلفل أسود
قرفة
كمون
2 ملعقة زبدة
الطريقة:
1.نقوم بسلق البازيلاء نصف سوا وفى هذة الاثناء نقوم ببشر الجزر وتقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
2.نحضر الأرز ونضعة فى حلة ونضيف إلية البصل والجزر والبازيلاء ونضع الزبدة ونقوم بتشويحهم على النار.
3.نضيف البهارات ونصف كوب من الماء وعندما يتشرب الأرز الماء على نار متوسطة نغلق النار.
4.نقوم بإحضار الدجاجه ونبدأ عملية الحشو.
5.بعد الإنتهاء من عملية الحشونقوم بإحضار ورقة فويل كبيرة مدهونة با لزبدة ونضع عليها الدجاجه المحشية ثم نقوم بدهن الدجاجه أيضا بقليل من الزبدة.
6.نحكم إغلاق الفويل ونضعها فى صينية داخل فرن حار وبعد مضي نصف الوقت المطلوب للنضج فى الفرن نقوم بإخراجها وفتح الفويل وإضافة عصير التفاح إليها ثم إعادة إدخالها في الفرن مجددا حتى تمام النضج ... وبالهناء والعافية
-----------------------------------------------------------
الباميه
المقادير:
كيلو باميه
كيلوونصف طماطم
نصف كيلو لحمة شقف
كوب ليمون
كوب و نصف زيت
ملعقه معجون طماطم
معلقة سكر
الطريقة:
1- يتم سلق اللحمه وبعد ذلك يضاف لها عصير الطماطم حتى يغلى ثم يضاف بعد ذلك معجون الطماطم
2- يتم قلي البامية في الزيت ثم توضع على عصير الطماطم المغلي مع إضافة كوب الليمون + ملعقة سكر
وتقدم ساخنة وبجانبها بعض الخضر ويفضل بصل
وبالهناء والشفاء
-----------------------------------------------------------
الفلافل
المقادير:
4 كوب حمص منقوع – حزمة بقدونس – 2 بصلة كبيرة الحجم – حزمة بصل أخضر – راس ثوم – 1 فلفل أخضر- 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة – 3 ملاعق كبيرة كمون – 2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة سمسم – 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا- زيت نباتي للقلي.
الطريقة:
1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .
2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .
4- تضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي .
5-يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
6- تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.
-----------------------------------------------------------
بيتزا خضار رهيبة ...
المقادير:
مقادير العجينة : 2/1 2 كوب طحين - 2/1 كوب لبن المراعي - بيالة ( استكانة ) شاي زيت - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة طعام خميرة - ملعقة طعام باكنج باودر - 2/1 1 ملعقة طعام حليب - 2/1 1 ملعقة طعام سكر - ماء للعجن .... مكونات الحشوة : - مايونيز , صلصة طماطم - فلفل أخضر مقطع قطعا صغيرة - طماطم مقطعة قطعا صغيرة - زيتون مقطع - فطر (اختياري) - خليط من جبنة موزاريلا مبشورة + جبنة تشيدر مبشورة - قليل من الأوريجانو الناعم
الطريقة:
طريقة العجينة : يخلط الطحين مع البكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب ثم يضاف نصف مقدار الزيت ويخلط جيدا ثم يضاف إليها اللبن ثم تعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل ثم يضاف النصف المتبقي من الزيت ويعجن جيدا ثم تترك العجينة حتى تخمر ... نقوم بفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت لسمك نصف سم تقريبا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة ثم نقوم بوضع الحشو عليها كما ترغبين ويمكن تشكيل مجموعات منها بحشوات مختلفة ... طريقة وضع الحشوة : نقوم بدهن وجه العجينة بخليط متساوي من المايونيز وصلصة الطماطم ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة ثم نضع الطماطم المقطعة قطع صغيرة ثم نضع الزيتون المقطع ويمكن وضع بعض الفطر ثم نرش على الوجه خليط من جبنة الموزاريلا المبشورة مع جبنة الشيدر المبشورة ونرش عليها القليل من الأوريجانو الناعم ثم نخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتؤكل وهي ساخنة ..