ملكة المنتدى
01-06-2007, 11:52 PM
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
المقادير:
دجاجة واحدة
1 كاس روب
بصلتان متوسطتان ، فص ثوم
قطعة صغيرة من الزنجبيل
ملح،فلفل أحمر،كاري،كركم
¼ كاس طحين
3 كاسات ارز بسمتي
½ كاس حمص(نخي) حشو (أصفر)
عصير ليمونة
¼ كاس منقوع ماء الورد و الزعفران
طريقة الاعداد:
المقادير:
تقطع الدجاجة على ثماني قطع أو أكثر حسب الرغبة و تغسل جيدا بالماء و الملح.
تتبل قطع الدجاج بقليل من الفلفل الأسود و الأحمر و الملح ثم تقلب في الطحين.
تقلى قطع الدجاج قليا متوسطا حتى تحمر قليلا ثم ترفع و توضع في طبق آخر.
نضع في الخلاط كل من البصل و الثوم و الزنجبيل و عصير الليمون و الروب و الكركم و الكاري و يخلط جيدا.
نضع في قدر آخر قليل من الزيت حتى يحمى ثم نضيف إليه البصل و يقلب .
نضيف بعد ذلك قطع الدجاج و نتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
خلال نضج الدجاج نحضر الأرز بسلقه في ماء مضاف إليه قليل من الملح .
بعد أن يستوي الأرز نصف استواء نصفيه و نضيف إليه الحمص المسلوق.
نضع في قدر منفصل نصف كمية الأرز في القاع و نضع الدجاج مع صلصته و نغطي بباقي الأرز و نضع على السطح قليلا من السمن و ماء الورد و الزعفران.
نترك القدر على نار هادئة حتى يستوي و يتصاعد بخاره ثم يقدم ويرش على وجهه المكسرات والزبيب والبصل المحمر
منقووول.
المقادير:
دجاجة واحدة
1 كاس روب
بصلتان متوسطتان ، فص ثوم
قطعة صغيرة من الزنجبيل
ملح،فلفل أحمر،كاري،كركم
¼ كاس طحين
3 كاسات ارز بسمتي
½ كاس حمص(نخي) حشو (أصفر)
عصير ليمونة
¼ كاس منقوع ماء الورد و الزعفران
طريقة الاعداد:
المقادير:
تقطع الدجاجة على ثماني قطع أو أكثر حسب الرغبة و تغسل جيدا بالماء و الملح.
تتبل قطع الدجاج بقليل من الفلفل الأسود و الأحمر و الملح ثم تقلب في الطحين.
تقلى قطع الدجاج قليا متوسطا حتى تحمر قليلا ثم ترفع و توضع في طبق آخر.
نضع في الخلاط كل من البصل و الثوم و الزنجبيل و عصير الليمون و الروب و الكركم و الكاري و يخلط جيدا.
نضع في قدر آخر قليل من الزيت حتى يحمى ثم نضيف إليه البصل و يقلب .
نضيف بعد ذلك قطع الدجاج و نتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
خلال نضج الدجاج نحضر الأرز بسلقه في ماء مضاف إليه قليل من الملح .
بعد أن يستوي الأرز نصف استواء نصفيه و نضيف إليه الحمص المسلوق.
نضع في قدر منفصل نصف كمية الأرز في القاع و نضع الدجاج مع صلصته و نغطي بباقي الأرز و نضع على السطح قليلا من السمن و ماء الورد و الزعفران.
نترك القدر على نار هادئة حتى يستوي و يتصاعد بخاره ثم يقدم ويرش على وجهه المكسرات والزبيب والبصل المحمر
منقووول.